Прогулки по Барселоне Что посмотреть в Барселоне?

Пуррон, хамон, туррон



Вся Испания держится на двух кулинарных изысках — хамон и туррон. Но если взять отдельно взятую область Каталонию, то обязательно добавим пуррон, правда это не еда, но тем не меее весьма интересное приспособление.

Итак пуррон, хамон, туррон: коротко о каждом.

Пуррон — это весьма интересный сосуд, можно сказать в виде чайника, с длинными тонким носиком, в который наливается вино. Каталонцы обожают вино из пуррона, вся суть пьющего — как можно дальше убрать пуррон ото рта, и тонкой струйкой попасть в рот, не проронив ни капли. Именно так, наивысшим классом считается пить, держа пуррон высоко на вытянутой руке и метко попадать в рот. Достичь этого можно только путем долгих и изнурительных тренировок.

Считается, что пуррон это наследство великого арабского халифата, который находился на большей части Испании довольно таки продолжительное время. Пуррон для мусульман был идеальным сосудом для коллективного употребления воды с учетом гигиены, которой славились арабы во времена своего владычества в Средиземноморье.
Попытки новичков пить из пуррона обычно заканчиваются стиркой одежды. Но это ничего. Весьма интересное занятие пробуйте, не стесняйтесь!

Хамон, с ним знакомы многие – это не просто кушанье, это символ страны, ее опознавательный знак. Вообще хамон – это окорок. Свиная нога, просоленная и провяленная в естественных условиях, причем нога именно задняя.

Передняя нога зовется – палета. Гурманы хамона яростно утверждают, что на вкус передние и задние ноги одного и того же животного совершенно разные.
Обычно хамон употребляют как холодную закуску, в сочетании с дыней, он особенно прекрасен. Вся кухня Каталонии крутится вокруг хамона, с ним жарят омлеты, его тушат с грибами и морепродуктами, добавляют в салаты.

Хамон придает еде не просто приятный мясной дух и дополнительную сытность, но замечательный ни с чем не сравнимый ореховый привкус, которым и отличается настоящий хамон. к тому же и это общедоказано, хамон отлично усваивается организмом, жиры, и кислоты, которые содержатся в нем полезны для сердечно-сосудистой системы, так что регулярные порции хамона можно считать полезной диетой.

И напоследок туррон — изысканная сладость и главное украшение рождественского стола. И самый желанный подарок для малышей. Туррон — это нуга с орехами, опять же наследие мусульманских завоевателей, именно тот старинный рецепт взят за основу.

Поскольку ныне подобных лакомств великое множество. Традиционный испанский туррон производится из меда, яичного белка и большого количества душистых орехов.

Добавить комментарий